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2011年5月 8日 (日)

ぼんち揚げ と 歌舞伎揚げ

 本ブログのタイトルである「ぼんち揚げ」は大阪では一般的なお菓子である。

当然小生大好きで 夜帰宅した際にそれがあるとなぜか機嫌が良くなる。(そして日々

お腹が出て行く)

 同じ系統ではあるが 東京では「歌舞伎揚げ」というお菓子があるらしい。

 大阪と東京ではお菓子文化もかなり異なるようである。以前 大阪では普通のおかき

「おにぎりせんべい」が大阪のスーパーでは普通に(しかも多ある量に)販売されている

のだが東京ではまったく売っていないとケンミンショーで放送されていた事を思い出した。

確か 富士川の壁 があり静岡県の富士川以東では売り上げが上がらないとメーカー

の人が言っていたような???

 さて 「ぼんち揚げ」と「歌舞伎揚げ」だが比較していたブログがあったので少し引用し

てみました。 

                                                           

Kabukiage01_4Bonchiage_140g

    おなじみぼんち揚げです             こちらが歌舞伎揚げ

外観は その色がかなり違うようです。Bonchiage02_3

右写真で 

   右がぼんち揚げ 

   左が歌舞伎揚げ

ぼんち揚げのほうが色が薄い 

実際、味付けもぼんち揚げのほうがあっさり

しているらしい。ほんのり甘い“淡口醤油”で

味付け とメーカーサイトに書いてある様に

味の基本が 大阪風味 淡口醤油 をベースにしているのが味・色に出ています。

原材料も少し違うのです。

 <歌舞伎の原材料>    うるち米 植物油(米油) 醤油    
                  砂糖 調味料(アミノ酸等)着色料(紅麹)


 <ぼんち揚げの原材料> うるち米 植物油脂(パーム油、米油) 
                  でん粉 ぶどう糖 昆布エキス かつお粉末 
                  食塩 調味料(アミノ酸等)

  やはり味にこだわるぼんち揚げは 昆布エキス(うまみ成分)が含まれているのです。

  さらに かつお粉末 が含まれていることからも実に大阪風です。

 Kabukiage02
       

また 歌舞伎揚げの問題点は個々に

 袋に入っている。

 これは食べるときに実にめんどくさい 

では無いか  10個食べようとすると 

10個袋を開けないといけない。

この省エネの時代に2重梱包は如何な

ものか???

 

 

 

 

  これは言うまでも無く ぼんち揚げの圧倒的な勝利でしょう。

 ぼんち揚げを作っている ぼんち株式会社には 東京工場もあり 東北に製造子会社

もあり 東京以東にも拠点があるので、きっと東京・東北のスーパーにはぼんち揚げが

多量に販売されていると思います。

   (これは調べていないので 誰かレポートお願いします)

 ぼんち株式会社のサイトには 各種ぼんち揚げ ぼんち揚げを使った「ぼん玉丼」

のレシピなんかが載っています。一度ご覧あれ!!

  ぼんち揚げと歌舞伎揚げ ぼんち揚げの勝利

  

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