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2012年2月25日 (土)

ホットケーキとパンケーキ 違いが? No307

 ネタに苦しんだ。たまたま娘が電話をかけて来たので聞くと

日本の首都東京では 「ホットケーキ」と「パンケーキ」の違い

が大論争になっているとの事である。東京に絶大なるライバ

ル意識を持つ 此処大阪でこの議論にけりをつけようではな

いか、とKEYを叩き始めたのであるが。。。。。。。。。。。。。

 

 ハテ違いは何であろうか??????????

  

まずは苦しいときの ウィキペディアでは

 ホットケーキとは、小麦粉に卵やベーキングパウダー、砂糖

  、牛乳、水などを混ぜ、フライパンで両面を焼いた料理。

  英語圏では主に「パンケーキpancake)」と呼び、厚みは薄

  いものが多いが、アメリカでは「ホットケーキ(hotcake)」など

  とも呼び、厚めのものが多い。パンケーキのパンは平鍋を意

  味する言葉であり(日本語にもなっているフライパンのパンの

  事。食品のパンは、ポルトガル語由来であり英語ではない)、

  平鍋で簡単に焼いて作る製法に由来する。

200pxbanana_on_pancake

とある、基本的には違いが無いようだが厚みが大きく影響しているよう

である。

  

はてなキーワードでは パンケーキのことを次のように定義している

 卵、小麦粉、牛乳などを混ぜ、フライパンで焼くケーキ。

 ホットケーキとの違いは諸説あるようですが、厚くてふかふかしたも

 のをホットケーキ、薄くてしっとりしたものをパンケーキと呼んでいる

 方が多いようです。

と やはり厚みの違いが一番である。

 そう言えば一眼レフカメラの交換レンズで 広角レンズでレンズ単体

で外径に比べて極端に長さが短い形状のレンズのことを パンケーキ

レンズとよんでいる。やはり 薄く平べったい物をパンケーキと呼ぶほ

うが妥当なのかもしれない。

  

 珍説では

  ホットケーキは ホットプレートで焼くから、ホットケーキ

  パンケーキは フライパンで焼くから、パンケーキだと

と言うのも有った。

 この意見は愛する奥様が 

 「ホットプレートよりホットケーキの方が歴史がある」

との一言で あえなく撃沈しました。

  

  

かなり利己的ですがこんな意見も

  ホットケーキは日本語で、パンケーキは英語。今はイギリスでも

  ホットケーキミックスを売ってるらしいけど。個人的には、粉と卵と

  ミルクで作るのがパンケーキで、市販の甘すぎるミックス粉で作る

  のがホットケーキかな。

と言うのもある。

又、

  イギリス流のパンケーキはベーキングパウダーや砂糖を混ぜない

  で焼くから、膨らまないからクレープみたいに薄くなるようです。

とやはり厚みは影響しているがイギリス系は語源であるパンケーキに

もこだわっているようだ。

  

かなり長文になるが歴史も含めてみると次が詳しい説明だ

 日本で呼ばれている「ホットケーキ(hotcake)」という名称は、日本の

 食品メーカー「ホーム食品」の社長が命名した和製英語である。英

 和辞典には「hot・cake」が載っているが、名前の由来は違うもので

 あり、hotcakeで通じる地域にも差があるようだ。

 パンケーキの原型となる料理の起源は、古代エジプトまで遡るとされ

 るが、英語「パンケーキ(pancake)」のワードが登場したのは1430年の

 事で、当時の料理の写本に記述が残されている。

 日本の歴史は、明治30年代に雑誌で「パンケーキなるもの」として紹

 介され、1923年(大正12)年に東京のデパート食堂で「ハットケーキ」と

 いう名称で登場したのが始めてとされる。その後、昭和5~6年に、

 ホーム食品がホットケーキミックス(正式名称不明)を販売した。命名

 の由来は日本にはすでに「パン」(語源はポルトガル語)があった事

 から、これと区別するために温かいうちに食べることからその名称

 が「ホットケーキ」となったとされている。

  ただし、この時のホットケーキミックスは、蒸しパンや饅頭にも利用

 できるように砂糖が入っていないもので、特に人気は出なかったよう

 である。日本で人気を得ていくのは、戦後まもない昭和25年頃に、砂

 糖入りのホットケーキミックスが登場してからで、徐々に人気を高めて

 いったのは昭和30年代中頃になってからである。

 日本のホットケーキの人気と名称を確定させる一因となったは、森永

 製菓のホットケーキミックスだが、それは1957年(昭和32年)に登場し

 ている。

 また、米Wikipediaを見ると、「ホットケーキ (hotcakes)としても知られ」

 とあるが、どの州でどれほど知られているかは疑問であるとされえて

 いる。日本人の ブログなどを見ても、「ホットケーキという名称は英

 語圏では通じなかった」という話が有るそうで。特にオーストラリア方

 面では全く通じないようである。

  

 いずれにせよ 自身で焼いたホットケーキが一番美味しいことは

間違いない。

Photo_20120212_183915_2      先般 焼いた幸運のベル型こやじスペシャルホットケーキ

 こうして何とか307回目かけました 娘よ世話をかけた ありがとう。 

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