世界のスーパー 日本では？？ なぜ No336

イギリスのテスコ、フランスのカルフール、アメリカのウォルマート　これが

世界の３大スーパーらしいが日本では　どうもうまくいかないらしい。なぜ

だろうか？？？？

世界1位のアメリカのウォルマートは、なかなか調子が出ないようだ。西友を

完全子会社にしているが　彼らのキャッチフレーズ

　　「エブリディー　ロープライス」

よりも　日本人は　特定日に特定商品が安くなる　日替わりの目玉商品の方

が好きな様である。

　食品に限定すると、世界2位のフランスのカルフールは7年前に撤退した。

更に　最近、テスコが撤退を表明した。同社は、イギリスを本拠地とする巨大

スーパーマーケット・チェーン。売上高は7兆円を超え、日本のビッグツーの

イオンやセブン＆アイより大きい。アジア、欧州、北米の14カ国で店舗を展開

し、日本には2003年に参入した。スーパーマーケットTESCOのほか、食品店

「つるかめランド」を運営したいるが。TESCOは、これまで8年間、日本の小売

市場での定着を図ったが功を奏さず。採算が取れない日本での事業を売却す

ることになったそうだ。

　その理由のひとつとして　日本の食文化に有るとも言われているそうだ。

地域によって異なる多彩な産品と、季節ごとに異なる旬のもの。野菜も、

地域ごとに食する種類は大きく異なり、また季節ごとに食する種類は異なる

この複雑な食文化により　小売店がかつて優位に立っていた。それを小型

スーパーであった、関西スーパーでありサミットストアが80年代に打ち破って

いった、店舗内に広いバックヤードをとり、個人の職人技としてではなく組織

として生鮮を扱う設備技術やノウハウを蓄積した。これが今やイオンやイトー

ヨーカ堂にまで浸透しているのだ。

　「鮮度と多様性と旬」のある商品を扱うための技術に加えて、もう一つ、速い

商品回転率の経営を確立する必要がある（でなければ商品の鮮度が保てない

のだ）。加工食品や日雑商品のように本部で一括して大量・安価に仕入れて、

チェーン各店で売り減らすという手法（これが欧米のスーパーの常套手段で

あった）は、この種の商品には通じない。できる限り在庫を切り詰め、次々に

商品に入れ替えるスピードが必要なのだ。

　この違いがスーパーそのものの目指す方向性に繋がる。　商品回転率志向

の経営は先に述べたように日本では必須なのだが、世界の大手小売企業の

目指す方向ではないのだ。ウォルマートとイトーヨーカ堂の回転率の違いを見

ればわかる。02年のデータの比較だが、在庫回転率では、イトーヨーカ堂のほ

うが倍くらい高く。他方、販売管理費ではウォルマートが、売上高割合で10％ほ

ど低い。

　つまり、ウォルマートが調達力とコスト削減力を背景にして競争優位を確保す

る経営であるのに対して、イトーヨーカ堂は速い商品回転率で勝負していること

になる（『ウォルマートの時代』日本経済新聞社）。

日本で大成しようとすると　外資系スーパーはやり方を変えないといけないのだ

がそのノウハウが彼らには無いのだ。

　自家用車と大型冷蔵・冷凍庫という大量購買・長期保存の手段がほとんどの

家庭に普及したのにも拘わらず、高い買い物頻度の習慣はそれほど変化して

いないと言う。（買い物そのものがレジャー化して　休日は大型店でぶらぶらと

いうケースも有るのだが　それでも通常の日に近所の小型スーパーで食材を

購入　と言うのが一般的ではないだろうか）

　やはり　「エブリディー　ロープライス」よりも　旬を獲た特定商品が安くなる

日系スーパー（これは大型スーパーに伍して中小のスーパーが戦っている事

もうなずける）が好きな様である。

　そう言えば　今日は25日　イオンポイントが2倍になる日だ！！

　日本の食文化の伝統が、独自の小売業を生み育て、そして海外からの参入

の天然の要塞となっている　とあったが　製造業でもこうならないかなと。。。。

祈りたい。

　　元記事　http://bit.ly/GLVUQ9