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2012年8月15日 (水)

暑い夏にはカレー 年間84食(いや もっと)  No480

 暑いこの季節に敢えて食べる人も多いのが、「カレー」である。

単に「カレー」と略すことが多いが ご飯にカレールーをかけた料理

で「カレーライス」と言うのが正しいのかもしれない。

 そう言えば昨年のちょうど今頃 カレーうどんを食べに京都まで出

かけている。(No112で書いている。)やはり暑い夏でも食べたくなる

料理の一つである。

No247でも書いたが カップヌードルでもオリジナル以外のバリエー

ションで変わらずにラインアップされておるのは「カレー」だけである。 

まさにカレーはラーメンと並び国民食といってもいいだろう。

 インドを植民地支配していたイギリスのカレーが日本に伝わり、さら

に日本式に変化した料理であると言われており 日本のカレーはイン

ドの物とは大幅に違うようである。(これは漫画「お美味んぼ」でも取り

上げられておる)イギリスのカレーはローストビーフを味付けするソース

という性格が強かったが、日本のカレーは米飯にかける汁という性格

が強くなっている。イギリス海軍のメニューに採用されたとき、揺れに

対応するために小麦粉を使ってとろみを付けるようになったという説

あるそうだ。更に旧日本海軍が洋上での曜日感覚を取り戻すために

毎週金曜日の昼食がカレーライスと言う(これは現在の海上自衛隊に

も受け継がれており独自の進化を遂げている)ルールがあり国民の間

にも浸透した。昭和30年代から、テレビによるCM合戦が激化し、即席

カレー(カレールウ) の生産と消費が急激に伸びたらしい。

 

 

このDATAには外食分が含まれておるかどうか定かではないが小生

のイメージではカレーもラーメンもこれ以上食べている感覚があるの

で外食分は含まれていないようである。と言うことは年間約1000食

中 100食(つまり1割--3日間で1回)は食べている計算になる。

 うーーーーーーん ココまで食べているのかな??とも考えていたら

愛する奥様と愚息が 「でも我が家では一度カレーを作ると次の日も

 下手したら その次の昼もカレーや」と横槍が入った。確かにそうで

ある。やはり カレー 恐るべしである。

 (「カレーライス」と言う呼び方と「ライスカレー」と言う呼び方が昔

  あった そのあたりの変節は 又後日。。。。。)

 

記事は どうしてカレーが日本人に受け入れられたか?も書いていた。

 

 

専門的な味覚感覚は別として カレーを日本人が愛し更に改良を加えて

国民食に育て上げてのである。又、調味料としても利用する。まさに食文

化の集大成になっているのだ。

 因みに 最近 上等カレーのカツカレー食べていない こんな記事を書く

となぜか 無性に食べたくなっできた。

 

 

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